菓子に願いを☆


パティシエールの卵、スイートポテ子のスイーツ日記。
by sweet-poteko
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トリアノンの新店舗オープンします

今日はちょっと宣伝をさせていただきますね

トリアノンの4号店が高円寺北口に来月オープンします

新トリアノン店舗といえど、この4号店は今までのトリアノンとは全く違うスタイルなのです
老舗、昔ながらの洋菓子店・・・などというくだりはありません
現代風のパティスリーなトリアノン
このお店ができることで幅広い客層をターゲットにできますし、新しいお菓子も増えて会社自体の質があがればと思うばかりです

ケーキは今までのトリアノン定番ケーキはほぼないです
あったとしてもスタイルがかわるか、味わいが変わっていると思います
だから同じ高円寺に2店舗存在しても、お客様のニーズによってどちらもご利用していただけると思うのです

そんなNEWケーキ(まだ試作中もありますが)をご紹介したいと思います
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↑ ソニア            ↑カシス・ド・ルジェ          ↑フロマージュ・クリュ

ソニア 価格未定
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ソニアの断面図 

先月のジャパンケーキショーで井坂優太先輩が銀賞を受賞されたケーキです!!
去年もトリアノンで受賞されたケーキが販売され、とても好評だったようなので、今回もいろんな方にご賞味いただけたらと思います
(北口にはここ最近のコンテスト受賞ケーキがずらーっと並びますのでぜひ召し上がってみてください)


ラム酒とカスタード味のムースにバナナとマンゴーのコンフィチュール、ガナッシュとシュトロイゼル、底生地はバナナのしっとりとした生地

構成を聞くだけで風味が豊かそうでこだわりが感じられますよね
ラムが程よくきいていてまろやかなムースにバナナとマンゴーの凝縮された酸味がよく馴染みます
歯ごたえも一層一層が変化があって面白い
これは他にとない味、楽しめますよ

カシス・ド・ルジェ 価格未定 
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                断面図

酸味のきいたカシスのムースにセンターがマロンのクリーム
底はガレットのザクザクっとした食感

やはり強い味のカシスに淡白な味の栗をだすのは難しいものがあります。
1度目の試作、そして2度目・・・とマロンの存在をだすように試行錯誤されております
完成された製品でお客様にカシスとマロンって相性がいいんだぁ~って思っていただけたら幸いです
フランスでは定番のようですが、日本では、まだちらほらぐらいなので新しい発見になればと思います 

フロマージュ・クリュ 価格未定  
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断面図
まろやかでコクがあり、塩気の感じられるチーズムースはチーズ好きにはたまらない味でしょう
そのなめらかで絶妙なクリーミーさに一口食べただけで感激してしまいます
パイナップルの角切りやクッキーのサクッとした歯ごたえもあります
ワインのお供に最適ですね
私一押し!
店の定番商品になるでしょう

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by sweet-poteko | 2010-11-28 06:49 | トリアノン

トリアノンのヘクセンハウス

トリアノンの人気クリスマス商品をもう一つご紹介します☆
もう今年は買えないのですがこの記事を読んで来年は買いたいって気持ちになってもらえたら嬉しいな。

ヘクセンハウス(中) ¥6000
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「魔女の家」という意味のクリスマスのお菓子で、
グリム童話のヘンゼルとグレーテルにでてくるお菓子の家です!

そして、お菓子の家の中にはクリスマスのケーキ、シュトーレンも入っているので、お家を食べた後に、もう一度味わえちゃう二度嬉しいお菓子なのです。

クッキーとメレンゲ、チョコレートなどで組み立てられていて、どこから食べようか考えるだけでワクワクvvv
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注*煙突からでている綿は食べれません!
(残念!綿飴じゃないんです)

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中サイズでもけっこうボリュームがあるから家族みんなで仲良く食べられますよ。
壊すのは少しもったいない気もしますけど、お菓子の家を食べれるって子供の夢ですよね★

しかもですよ!
このヘクセンハウスは、ただのお菓子のお家じゃ~~ないんです!!
ななななんと!072.gif

裏を見るとコードがっっ!!
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そう!家の中に電球とコードが入っています!

コンセントに差し込むとお家の窓が、赤く、ピッカピッカと不規則に光ります+*

本当に遊び心をくすぐりますよねvvv
部屋に置いておくだけで注目の的になること間違いなし!!!

さてさて!
それではさっそく侵食開始します・・・☆☆

う~ん!
いろんなスパイスが効いていて、まさにドイツ(・スイス・オーストリア)らしい味って感じです。
そして、思っていたよりずっとソフトな食感。
塀はサクっていうんじゃなくてホロホロ!パンみたいな感じ。

それでは中からシュトーレンをひっぱりだしてみましょう060.gif
塀を食べなきゃシュトーレンが食べれないんですもの。

↓ポテ子によって破壊された痕(笑)vvv
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こうやってワインと一緒に食卓に並べてみたらいかがでしょうか。
クリスマスらしさが現れておしゃれでしょう?
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レーズン・オレンジ・シトロンピール・アーモンド・ローマジパン・フレッシュバターを沢山使い、選び抜かれた良質な材料で作られています。
けっこう歯ごたえがあります。
薄く切ってお召し上がりください。

こちらのヘクセンハウスは地方発送も行っております。私は、ヘクセンハウスを宮城の実家に送ったのですが、大好評でしたvvv
もう跡形も残っていないだろうなぁ・・・(^^*)
来年はもっと早めに送ってあげようかなぁ。
そうすればけっこう観賞して楽しめますしね☆

トリアノン
大久保店
東京都新宿区百人町1-18-9 
TEL 03-3363-1731

[営業時間] 9:00~21:00  
[定休日] 年中無休
[席数〕  23席
[駐車場〕 コインパーキングが近くにあります

他 高円寺店と三鷹がございます


号外○●ポテ子のグルメ日誌●○

昨日、クリスマス後の休みをいただき、久しぶりに友人ノリジと吉祥寺ブラブラをしてきました070.gif

やっぱりね~東京で一人暮らししてると友達シックになっちゃうんだぁ・・・
友達の多くは、宮城か関西に住んでいるから、東京フレンズのノリジと会って話せるのは本当に嬉しいんだぁ(T▽T)
久しぶりに会ったのに前と変わらない様子で接してくれてすごく癒されました。

吉祥寺でのお昼は、私のおススメの場所になっちゃいましたv
ZATS BURGEAR CAFE(ザッツバーガーカフェ)
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ここにくるのは二回目!
やっぱり頼んだのはザッツ佐世保バーガー(Rサイズ¥690)。
ノリジは細切りポテト。(自家製マヨネーズかケチャップか選べます)
長崎・佐世保発祥のハンバーガーといえば「佐世保バーガー」。現在の佐世保バーガーブームの火付け役として有名なのが、佐世保バーガー専門店『ザッツバーガーカフェ』である。
このお店の佐世保バーガーは素材全てに国産物を使用している。パティ(肉)はもちろん 100%国産牛、野菜も日本の農家が作った新鮮なもの、ベーコンは鹿児島の黒豚、と素材ひとつひとつにこだわっている。

それらを2度焼きした手作りのパンにはさみ、上からぎゅっと押しつぶして食べる!!
それでもボリュームがあって最初のかぶりつきは大変なんです。
すごく大口になるの////


でも、押しつぶすことで、手作りソースと外カリ中フワに焼きあがったパン、そしてこだわりの素材それぞれが1つの味になり、さらにおいしさが増すvvv
私は、これ食べてから他のハンバーガーショップいかなくなりましたね・・・
これからもいろんな友達にザッツバーガーズカフェを勧めたいなって思います。

住所 〒180-0004 東京都武蔵野市吉祥寺本町2-13-4吉祥寺井野ビル1F
最寄駅 吉祥寺 井の頭公園
TEL 0422-26-9107
店休日 第1月曜日 (他、不定休)
営業時間 11:00~23:00 金・土・祝前 11:00~04:00

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by sweet-poteko | 2008-12-30 23:12 | トリアノン

トリアノンのブッシュ・ド・ノエル

クリスマスが終わりました~~*+
全国のパティシエさんをはじめ、ケーキ店の従業員さんがたお疲れ様でした☆

今年一番のメインイベントが終わりましたね☆
忙しかったし、くるくる動き回って目も回ってきたけど、

沢山ケーキを作れてとっても楽しかった\(^O^)/!!!!

といっても小物のケーキの仕上げとかホールのクリスマスケーキのお手伝いぐらいなんですけどね。
大量に作ったからか絞りや飾りつけ慣れもして、ぐんとスピードアップした気がする☆
それでもショーケースに出したケースがパッパパッパ消えていきあせらされる(0▽0;)

それ以上に嬉しいんですけどね。

「よっしゃ全部なくなった―ッ!!*+」みたいなvvv

もう一回店でクリスマスもしたいけど
来年は工場でもっと長期戦なクリスマス前~年末を味わうんだろうな
それまでに経験値あげていかないとね*+

それでは今日はそんなトリアノン洋菓子店で販売されたクリスマスケーキの一つを載せますね*+

ブッシュ・ド・ノエル
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クリスマス前に宣伝がてら載せたかったけど結局ブログを書くことができませんでした(T^T)
来年のクリスマスケーキにご検討くださいませ☆

チョコバタークリーム+モカバタークリーム+スポンジ

お店のバターデコレーションケーキは美味しいって評判なのです。
小物ケーキのコーヒーのバタークリームを使ったモカロールなんかも長年愛されてきた定番人気ケーキになっているほどですし、
いつもそれらのケーキを食べられているバタクリファンのお客様には嬉しいビックケーキなんではないでしょうか*+
コーヒーを片手に食べていると食がすすみますよ!!!


クリスマスが終わりましたが、私の休みは順番的に一番最後に回ってきます。
でも、クリスマスの勢いが続く今ならまだまだ動き回れますよ~!!!
さて、1月のマジパン製作でも考えようっと060.gif


トリアノン
大久保店
東京都新宿区百人町1-18-9 
TEL 03-3363-1731

[営業時間] 9:00~21:00  
[定休日] 年中無休
[席数〕  23席
[駐車場〕 コインパーキングが近くにあります

他 高円寺店と三鷹がございます

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by sweet-poteko | 2008-12-26 23:46 | トリアノン

トリアノンのイグレック

今日11月27日 読売新聞に、ジャパンケーキショーでグランプリを受賞しましたトリアノン岡野好晃先輩が紹介されました072.gif(0□0)!!!

私も今朝新聞が届いてから載ったことを知ったのですが、すごいですね!!!

岡野さんは先月のジャパンで二度グランプリを受賞しているわけですが、ここ数日にいろんな記事で紹介されるようになりました!
これでもっとトリアノンの名前が広がっていってくれたらいいなvvv

さらに今週29日土曜日の朝にはめざましテレビにも出られるそうなんですよ~
みなさんもチェックしてください☆(´▽`)ノ

また、受賞作品の中で作られたアントルメのケーキ、イグレックはトリアノン各店において好評販売中です
今日は朝から新聞を見て駆けつけてくれたお客さんたちがイグレックを購入してましたvvv

イグレック¥450
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チョコレートと紅茶のブリュレ、アプリコットを含んだケーキ。
トップにあるものはアーモンドにチョコが絡められサクッとしたチョコフレークのようになったもの。

このケーキ、、、、
はっきり言ってチョコレートのクリーミーな部分だけでも十分なぐらい美味しいんです!
なにが美味しいかってまろやかかつ酸味があるところ!
重たくないからついつい手が進んでしまう。

さらに追い討ちをかけるかのように紅茶の風味が加わってきました!!!

おぉ~~~~~~!!!*+*
バシッと風味が出ています!
立ち上る紅茶の芳香さ、ブリュレのやわらかな口どけがすごく心地よいv
チョコレートとの相性も抜群です。

そして、決め手のアクセント!
アプリコットの酸味
でしゃばりすぎないアプリコットの味わいが上で紹介した二つの味わいをうまい具合に惹き立てています!!

このケーキは女性はもちろん、老若男女問わず受け入れてもらえるんじゃないでしょうか*+
すごくおススメのケーキです
お気に入り度★5

トリアノン
大久保店
東京都新宿区百人町1-18-9 
TEL 03-3363-1731

[営業時間] 9:00~21:00  
[定休日] 年中無休
[席数〕  23席
[駐車場〕 コインパーキングが近くにあります

他 高円寺店と三鷹がございます


●ここからは私ごと

今から二日間宮城に帰省します
成人式の衣装合わをしに★
宮城でも美味しいもの食べたらまた紹介しますね~
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by sweet-poteko | 2008-11-27 21:36 | トリアノン

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