菓子に願いを☆


パティシエールの卵、スイートポテ子のスイーツ日記。
by sweet-poteko
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ガトー・アンサンブル

トリアノン北口店限定の焼き菓子シリーズ!!!
・・・の!新製品がでました!!!(´∀`*)

その名もガトー・アンサンブル バラで¥180
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ホワイトチョコのケーキです。
見た目はとってもシンプル。

だ・が、しかーし!!!!
焼き菓子には珍しい、焼成生地にもホワイトチョコが入ったものなのです!!
焼いてしまうとやはりホワイトチョコの味わいはなくなってしまうのですが、ホワイトチョコを入れることによってこのうえないしっとりとしたやわらか~い生地になるのです
シロップが焼きたてすぐに打たれるというのもポイントなのでしょうが。
シロップにもブランデーが入っていてリッチで芳香な香り。
そして甘いホワイトチョコのガナッシュ!!これがアクセント!実際甘さの印象はここにあり!生地の方も甘味はあるがちゃんと糖度のバランスができている!
香り・食感・甘味のアンサンブルですねー

この生地の高さをみても結構なふっくら感、¥180にしては食べごたえがあり、とても満足感のあるお菓子だと思います。
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by sweet-poteko | 2012-02-29 00:00 | トリアノン

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