菓子に願いを☆


パティシエールの卵、スイートポテ子のスイーツ日記。
by sweet-poteko
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ヴァレンタインショコラシリーズ紹介!!!その2

岡野さんのショコラ詰め合わせの続き!!(^<^)

テ・ミュール
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・ミュールのピューレ+アールグレイ煮出し生クリーム+ホワイトチョコ のガナッシュ
これもポテコ感激のショコラ!!!!(・∀・)
フルーティーなミュールの酸味とアールグレイの紅茶の酸味のコラボはトリアノン人気ケーキのイグレックでも感激していたけど、ミュール+アールグレイも神コラボ!!!!なんぞ!この一体感!!!
そして極限の柔らかさだ!!!口に入れたらとろ~んって!!!!(゚∀゚ )生キャラメルより柔らかくキャラメルジャムぐらいのとろみだwww


フランボワーズ
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・フランボワーズ+ダークチョコ のガナッシュ
これもフランボのフルーティーな酸味を活かしたショコラ。やんわりとした酸味。シンプルだからフランボワーズの旨みが素直に感じることができる

ソレント
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・カラメルにバニラを入れた生クリーム+ミルクチョコ のガナッシュ
香ばしく、単純にカラメルとバニラといえど奥行のある味わいだ!美味しい!!!!

キャラメルセイロン
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・スペイン産チョコを加えたミルクチョコキャラメル
まんまキャラメルをチョコがけしたものです(・∀・)キャラメルもこうやっていろんな堅さに作ると印象も全然変わってきますね、面白い!このキャラメルはじわじわ溶けてく

ジャスマン
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・ジャスミン茶葉を牛乳で煮出しチョコと合わせたガナッシュ
最後にジャスミンがふわっと香る(*´д`*)余韻を楽しんで

抹茶
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・抹茶風味ガナッシュ+柚子のコンフィチュール
抹茶の緑の風味・苦味がホワイトチョコの甘さとバランスとれていて、さらに!舌先に乗った柚子コンフィの酸味がちょろっとピリとくるのもまたいい!!味がちゃんと締まります

ココ
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・ココナツピューレ+ホワイトチョコのガナッシュ
・ダークチョコのガナッシュ
ココナッツのミルキーな風味が第一印象!!上層でココナツの風味甘味を口溶けと共に口に広がらせるがダークチョコのコクで味がしまる。ハマる味

タタン
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・林檎のピューレ+カラメル風味シナモン+ミルクチョコ
まさに焼きりんご風味なボンボンwwww(*´д`*)風味が豊かで最高・・・
ネト~っとした感じの柔らかい口溶けで、舌にすぐに味わいが伝わります
まず香りが焼きりんご風な甘い香りがフワ~んとくるのもたまりません



以上ショコラコレクションでした(#^.^#)

次の記事はその他製品を載せてきます
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by sweet-poteko | 2012-02-02 01:53 | トリアノン

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