菓子に願いを☆


パティシエールの卵、スイートポテ子のスイーツ日記。
by sweet-poteko
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ブログ移行のお知らせ

長い間、エキサイトブログ【菓子に願いを☆】を閲覧いただきありがとうございました

今度からはアメーバブログ【パティシエール・スイートポテ子のポテブロ】にてブログを更新したいと思いますのでこれからもどうぞよろしくお願いいたします
新ブログ↓↓
http://ameblo.jp/poteko3334/

なお同時進行中スーパースイーツブログ【菓子に願いを☆】もよろしくお願いします
↓↓
http://super-sweets.jp/blog/yamauchi/
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# by sweet-poteko | 2012-04-17 01:52 | その他ごと

内海会ジュニア技術者コンテスト2012

結果発表ーーーー!!!!!

私は銅賞でした

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テーマは花ということで私はメインに南アフリカの熱帯の花、ストレリチアをもってきました

そして、熱帯つながりで熱帯魚グッピーを添えました。

わかりますかね?花瓶にも水槽にも見立てた薄いグラスが土台になっています。

その中にグッピーを入れました。↓ 



今回内海には初出品だったのですが、会場に行って、他社様の作品のレベルの高さに圧倒されてしまいました!!!!

シェフから聞いてはいましたが本当にビカビカは当たり前、創意工夫ありでみんな綺麗な花を作っていました

これが同年代の・・・ジュニアで競ってるところがね、、、、悔しさからくるモチベーションアップになりますね、コレ

もっともっと詰めて作品の完成度をあげなくちゃな、((((゜((ω)))))゜))
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# by sweet-poteko | 2012-04-15 23:24 | 飴細工

マジパン受付再開しました

ヴァレンタインが終わり、落ち着いてきたのでマジパン受付再開しました━━━━!!
・・・ら、さっそく続々とオーダーのTELがきています((((;゚Д゚))))wwww
ありがとうございますつД`)・゚・。・゚゚・*:.。

すみませんがマジパンオーダーも少し制限させていただきました
お断りする場合↓↓↓
・高円寺(北も南も)・大久保店での受け取り【三鷹店でのみ受け取り可】
・日にちに余裕のないオーダー(三日前でも受けれるときもありますが1週間前のほうがありがたい)←注意:でも作るのは前日なのでご安心を
・コンテスト張りに細かいマジパンの要求。(度合い・値段・日にちの余裕による場合も)
・似顔絵系は基本断っているそうですが、シェフとの店頭直接相談によります

TELは全てシェフが受けているので実際何件相談を受けたのかはわかりませんが今や毎週マジパンオーダーを制作しております。

最近作って写真撮ってたものを載せときますね
今日も仕事終わったらまたマジパンオーダー作ります。
今日もウェディングです。2月3月はウェディングマジパンが多いな!シーズンなのか??(・∀・)

マジパンたのし━━━━!!マジパンデコまた作りたい━━━━!!
個人的にボカロのフィギュアマジパンとチョコのイラストプレートとをつけたデコが作りたい(ノ∀`)wwwwwwねんどろいどみたいなやつ。来年の妹のケーキはこれだな

というか現在、飴の時間-マジパン制作時間=時間が削られるぅぅぅwwwwwwww

両方鍛えます。

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そして本日のウエディングマジパン
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# by sweet-poteko | 2012-02-29 23:36 | マジパン

ガトー・アンサンブル

トリアノン北口店限定の焼き菓子シリーズ!!!
・・・の!新製品がでました!!!(´∀`*)

その名もガトー・アンサンブル バラで¥180
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ホワイトチョコのケーキです。
見た目はとってもシンプル。

だ・が、しかーし!!!!
焼き菓子には珍しい、焼成生地にもホワイトチョコが入ったものなのです!!
焼いてしまうとやはりホワイトチョコの味わいはなくなってしまうのですが、ホワイトチョコを入れることによってこのうえないしっとりとしたやわらか~い生地になるのです
シロップが焼きたてすぐに打たれるというのもポイントなのでしょうが。
シロップにもブランデーが入っていてリッチで芳香な香り。
そして甘いホワイトチョコのガナッシュ!!これがアクセント!実際甘さの印象はここにあり!生地の方も甘味はあるがちゃんと糖度のバランスができている!
香り・食感・甘味のアンサンブルですねー

この生地の高さをみても結構なふっくら感、¥180にしては食べごたえがあり、とても満足感のあるお菓子だと思います。
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# by sweet-poteko | 2012-02-29 00:00 | トリアノン

ヴァレンタインショコラシリーズ紹介!!!その3

さぁさぁ夜中2時・・・(・∀・)ねねねねむー!!でも明日休みだし頑張ってブログ書いちゃいます!

トリアノンのヴァレンタイン風景をご覧あれ!

今年もうさちゃんチョコが店頭に並びますよー(#^.^#)
毎年の人気商品ですからねwww白いうさぎ黒いうさぎ表情がギザカワユスなんやもーん(`ω´)
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1個1個丁寧にデコレートしてケースに入れていきます
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お次はチョコにナッツがたっぷりのったマンディアン
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メインのチョコ製造、チョコ部屋風景撮影(n‘∀‘)η(シェフ協力による撮影☆彡)
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酒井さんと岡野さん、ほのぼのチョコ部屋コンビに癒されます*
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↑テンパリングツヤヤバスwwww(*´д`*)そそる━━━━!!

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↑これがさっき記事に載せた岡野さんショコラコレクションの抹茶の中身ね

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こんなカワユスなものも見つけました!!!!( ゚д゚)飾り用です
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今年もトリアノンでは、見所たくさんのヴァレンタイン製品取り揃えております。
皆様のご来店お待ちしております

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# by sweet-poteko | 2012-02-02 03:00 | トリアノン

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